3 días, 3 restaurantes, 3 degustaciones: de Rodriguez en el mes de agosto en Madrid.

Esta semana de vacaciones he podido ir a 3 sitios con 3 degustaciones en 3 restaurantes de la capital en agosto, Nitty Gritty, Sala de Despiece y Marieta. Si Nitty Gritty y Marieta se presentan cómo la nueva alternativa al bar Tomate, de moda en los 2 el huevo poché! (que por cierto me recuerdan a los de la Gabinoteca) Sala de Despiece despunta claramente con la oferta gastronómica que propone y no es sólo por la presentación de sus platos. Las carnes cómo El lomo bajo, el chuletón o la panceta que son el plato estrella del restaurante tiene cómo resultado una excelente cocina de mercado creativa muy bien fusionada que a mi entender es muy gourmet. Tanto de Nitty Gritty cómo de Sala de Despiece destaco la intachable amabilidad con las atenciones tanto de los dueños (N.G. los hermanos Riaño) cómo también del servicio, pero a Marieta le falta en este caso madurar al servicio de terraza adhoc (también es normal ya que llevan un mes y medio funcionando). Buenísimos el confit de pato y el Steak Tartare otra vez de Nitty y de maravilla el risotto de arroz negro o los raviolis rellenos de boletus y pato de Marieta. Fínisimos el postre de mousse de chocolate y Naranja de Gritty (o el de chocolate blanco y maracuyá) pero es que el flan de queso brie con dulce de leche de Despiece es espectacular y la tarta de galletas maría con lacasitos Marieta un ya clásico....

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